[中菜] 泡菜蒸魚〔已檢〕

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1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。
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2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。( i  u% ^1 y$ d! s' ?, E
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3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。
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4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。
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(1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。
8 d' S* L8 T2 n  I" }1 \☆夜玥論壇ק(2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。
' E) W) _$ d1 r5 t(3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。www.ds-hk.net. v$ c6 B" q5 S( V. B: P& v
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 ]