[甜品] 布丁麵包

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【材　 料】 3 O. m6 C, J( p  f, w9 N

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高筋麵粉 192公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ o& d, D( r4 @
低筋麵粉 192公克
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鹽 6公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 \7 Z. q. K& G+ b' j# r3 h
細砂糖 93公克
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奶水 48㏄
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杏仁片 適量
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【做　 法】
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- g# m6 G* @# H1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; [* q2 ^& W$ L* \
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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! W- Y" f* D- ^4 b: vwww.ds-hk.net4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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0 a1 B; s* G+ }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成長50公分、寬20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中間及左右兩側各切一刀，共三刀。
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。7 Y3 i( |" t6 \
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7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約13分鐘即可。