[甜品] 布丁麵包

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( W+ {+ o3 H, a6 \5 {【材　 料】
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麵糰：
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細砂糖 93公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& `+ B4 @' f0 N7 Y# E
蛋 30公克 www.ds-hk.net# C2 W) d  I5 }3 s: X" h  U
奶水 48㏄
* i9 @2 r5 D* p# [, _! [% o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 62公克
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☆夜玥論壇ק; \8 b$ e( l+ u2 S" N3 s  [# n
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. x& g& `4 Z5 T9 N1 v/ f
☆夜玥論壇ק$ e# s6 [  F' y: N/ O
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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: j3 o7 W- U3 s  y3 g. d5.將麵糰桿成長50公分、寬20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中間及左右兩側各切一刀，共三刀。www.ds-hk.net4 S; `2 s+ j  X) S8 e( r
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ]- i; W' U, m# I- E. r
☆夜玥論壇ק7 t0 I9 j: X& n# e: r$ {& B
7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約13分鐘即可。