[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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☆夜玥論壇ק6 V8 e0 _, x7 U' c. n- u$ U
A.蛋白 432公克
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細砂糖 259公克
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B.香吉士柳橙汁 108公克
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【做　 法】
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1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。
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& j( C$ W6 ^4 {2 x- Iwww.ds-hk.net3.材料C低筋麵粉過篩2次，倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。0 d% [" E: X2 i. E4 k
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4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模，再均勻撒上醃漬柳橙絲，抹平表面後輕敲烤模，讓麵糊內的氣泡浮起釋出。www.ds-hk.net  T/ K* k# H% c, U: ]3 Y% e! ]
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5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
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% f2 R* y! x4 i% Y2 ~  I# m☆夜玥論壇ק6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。www.ds-hk.net5 w2 g7 p# Z- A

+ i% f% s; W  |5 {) ^3 b( k☆夜玥論壇ק7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。
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, j3 d4 a) Z9 C( _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。" j$ K2 q# l: _9 s' r- C

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7 u  o4 W- _8 W' I& l+ ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]