[甜品] 黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

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) L7 o1 N8 {% n- y) w% h6 bwww.ds-hk.net奶油起司 500公克 5 c- M% q$ h4 ]+ f# A
蛋黃 4個
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  M1 F& j" {+ [" S苦甜巧克力 50公克
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細砂糖 125公克 5 f( \8 k! N$ z$ l! T4 {
甜派皮 8吋2個
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק/ @0 p0 K! W2 ?; k
☆夜玥論壇ק7 R1 [( R# O: Y9 ~( a4 d+ X
1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。
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+ }+ o/ U6 P. E☆夜玥論壇ק2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。
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3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。
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4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。
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6 Q$ O% k# D) k" x+ i: S☆夜玥論壇ק5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。☆夜玥論壇ק! m: V( V" U% V+ X# c
☆夜玥論壇ק7 K: L. j9 F$ Z* s. @
6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。
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7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。
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: J3 f. X1 b, R' P8 H5 [www.ds-hk.net8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。
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份量：8吋蛋糕2份