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【做　 法】
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1.麵糊材料拌勻備用。
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2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
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3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
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4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。

水晶魚？是啥？

引用:

原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 / g# r. u, K6 @4 I. |  W+ n, F
水晶魚？是啥？

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水晶魚~
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【銀魚科】 ! b" [/ N$ _$ q  l( Z
含豐富的蛋白質，沾粉油炸或煮稀飯，小朋友都很喜歡！

另外一個食譜也寫得很詳細，如下:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Q5 Y2 |; u' Q- w7 G3 c

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1•炸好的魚身與粉不可分離     2•炸好的魚要乾爽不油膩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 |3 ?' {+ w, {6 J3 W' J6 L" `/ M+ G
3•口感外表酥脆內部要入口即化bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Y# x5 m; w$ g4 Y; w! n2 d" n2 N

8 F4 v8 ~8 L' r  d☆夜玥論壇ק做法：
6 b: W2 R9 |( H4 B3 b1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。7 F* ^& g3 |* V* f9 g
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2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用， 灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。
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3•脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ t& w5 _$ P% |

2 h: [; g8 |0 z5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。☆夜玥論壇ק) m* O4 r" }7 V  V* v8 [

4 A/ J$ H5 U8 \+ E5 l# I0 ^www.ds-hk.net6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。