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水晶魚 80公克
3 r. f/ h: R: `3 H) E1 |九層塔 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 {0 K& U; f9 r. Z" u/ y

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沙拉油 1大匙
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胡椒鹽 適量
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1.麵糊材料拌勻備用。www.ds-hk.net" W. \; n6 ~5 [3 O. T
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2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
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3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
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水晶魚？是啥？

引用:

原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 ☆夜玥論壇ק$ a; W$ @4 h. f( _9 b! V
水晶魚？是啥？

* |. x5 d' {# u3 c% x' B& {☆夜玥論壇ק水晶魚~
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【銀魚科】 www.ds-hk.net+ ]7 W& X( e) ]
含豐富的蛋白質，沾粉油炸或煮稀飯，小朋友都很喜歡！

另外一個食譜也寫得很詳細，如下:
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. l; N; R# ~/ o: awww.ds-hk.net炸水晶魚→阿基師
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1•炸好的魚身與粉不可分離     2•炸好的魚要乾爽不油膩
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做法：
3 e8 ?  G1 W6 Z! P1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。
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2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用， 灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ T3 \, E: h* c- [2 ?
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3•脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。☆夜玥論壇ק8 ]! {( y' E6 H: O
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5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ x% O( Q/ j1 e- E% \& q
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6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。