[甜品] 咖啡麻糬

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水 270公克　
/ L3 ^- G6 o5 Y$ E: e酵素 1公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- x2 g! s$ U" A; [7 }! O) K
即溶咖啡粉 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  z, G& u# t2 a* O) T) P3 m* D
麻糬預拌粉 10公克 ☆夜玥論壇ק1 P; \+ R7 X% x# _$ _% K
高筋麵粉 491公克
4 u3 d* U5 C' q* e- gwww.ds-hk.net新鮮酵母 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 d8 m, z6 {8 G+ V  b; `3 ?
細砂糖 59公克
4 A7 n/ ^. m& v5 u0 J5 K☆夜玥論壇ק蛋 30公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Z- R% h$ N/ }0 p1 u
奶粉 15公克　
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奶油 72公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ]+ O5 \8 F/ r$ d
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【做　 法】
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* S3 B7 v$ H# `2 H

- Q- F0 G' f3 F, X5 a☆夜玥論壇ק2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。☆夜玥論壇ק: q# k( }; G3 P2 Z2 r6 D

) }; Q/ g7 x- W4 M/ K☆夜玥論壇ק4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。* i) z4 N& Q$ \6 [, v9 ~+ k6 j

4 p! v6 e0 B* M; @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ t5 W" L" e" A1 M. _9 I4 B( c
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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