[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

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【材　 料】
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$ K3 v# p1 t7 M' Pwww.ds-hk.net中種麵糰：
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) p5 m  V( Z6 @/ r☆夜玥論壇ק速溶酵母 4公克
8 W8 E) {  `3 w) e5 L☆夜玥論壇ק水 125公克
. |% A$ q7 _, J1 t' F☆夜玥論壇ק主麵糰：www.ds-hk.net; D6 _) L2 V7 ~7 O) [) S; t' J* y
高筋麵粉 52公克
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蛋 21公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T" K7 ^- ~$ V% G- }
細砂糖 31公克 www.ds-hk.net  x2 k/ |# R. V* R+ C/ ?: m
鹽 5公克
1 {! E7 b# [6 `( g! f; e奶粉 8公克
. P3 b) Q' o' i/ ?) s/ Y" j3 d奶油 31公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 [. ^* I$ v6 m4 }
其他材料：
- f" a2 a. c1 a5 K  c' i☆夜玥論壇ק麵包粉 適量 www.ds-hk.net' c5 w% R! k) b& K  u
帶殼紅豆餡 350公克
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1 E/ {6 ]' v( B9 s# ]3 O, J7 Hwww.ds-hk.net【做　 法】 $ F2 n4 f$ x* v5 w1 {, X
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1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麵粉分別過篩，備用。' Q" q+ K8 e. u" F( v
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2.材料A的高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。☆夜玥論壇ק# x4 I; Y6 h% f: s
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3.將作法2的麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ }. W# L( ?( L# a4 b7 t+ U

% k4 r0 t3 S2 R0 P- h8 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。
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5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至1.5~2倍大。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' r2 M- s% K; f( {" N7 T! S- `
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( p" J6 E+ M. E7 Q! u' P8 G% P
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% W4 a8 _+ ]: G# v% h【備　註】
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% t/ ]7 w  E( ?3 W) V$ G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區重量：85公克/個
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( B. m2 u0 v- b; D+ o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]