[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

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【材　 料】
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中種麵糰：☆夜玥論壇ק* P& E- x9 a* p7 v) x1 M
高筋麵粉 209公克 www.ds-hk.net: F' f. ?8 i  b$ A( u
速溶酵母 4公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 N1 D( e% }& N3 I5 O8 ]2 l1 _8 P
水 125公克 ☆夜玥論壇ק! D( [1 j' s' n' V
主麵糰：
) B. ^- m2 O- F! \2 I; B. l+ o# w高筋麵粉 52公克
8 E$ A! d4 F0 z- P☆夜玥論壇ק水 13公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 G1 q6 b1 C6 T" `; H" p
蛋 21公克
) o$ s; _1 x. x* _, a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 31公克
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, a8 e3 c: |; r* X* h* J+ mwww.ds-hk.net奶粉 8公克
( L# S# {+ ^5 E9 l- }# Vwww.ds-hk.net奶油 31公克
1 x! X, p- ^4 B9 R$ q. Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源其他材料：
* S3 u5 ]! _2 F! ?! q$ J7 D4 l麵包粉 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" L, D$ \' }9 N% f8 Z% B
帶殼紅豆餡 350公克
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【做　 法】
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1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麵粉分別過篩，備用。
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$ c# C+ {/ b+ b& R6 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.材料A的高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。
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3.將作法2的麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& R$ d; w3 h: R) W5 u* J

: K( y2 C' T3 I2 N  k8 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* O! H8 R* W4 n/ j( W: L. T8 B

" }- Y' m( I9 x+ @5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至1.5~2倍大。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 N9 C2 s: Y+ b& q$ u7 E
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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【備　註】
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重量：85公克/個
1 B( W6 s% a+ ]( [& _☆夜玥論壇ק份量：10個
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]