[甜品] 日式蒸烤乳酪蛋糕

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蛋黃 80公克
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細砂糖 90公克
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1.將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
$ {# ]% I$ a% P' C3 _$ g4 x☆夜玥論壇ק2.取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。 www.ds-hk.net/ s8 k" S3 l% y# X( A
3.繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
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5.將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。 ☆夜玥論壇ק. P7 \3 u* \& [1 I6 i9 k& h
6.將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。