[中菜] 荷蘭豆炒鮮蝦

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. Z# e& n4 F6 ?; `; k☆夜玥論壇ק烹製方法（三人份）　www.ds-hk.net1 \  I! x0 F! k

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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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( ~0 c& k9 x" h" v, R! u+ u/ D☆夜玥論壇ק醬汁：www.ds-hk.net  l& h% E, U) e" d/ _8 d

% f3 B& t4 P" U- l% d☆夜玥論壇ק鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)☆夜玥論壇ק6 x6 Z) ~( u1 Y4 ^
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調料：
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& W6 J. X" _- [2 dwww.ds-hk.net油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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+ ?; k/ z, g. S3 _$ B0 k% T. W1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。www.ds-hk.net2 {) I' [! R. m' S

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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。☆夜玥論壇ק; L6 E& r7 {& l2 z7 v. g. q
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5 z4 H- i1 r  K- G& Z☆夜玥論壇ק3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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) X. H7 d' m! z: H# G0 c( X" o& U. Iwww.ds-hk.net6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。☆夜玥論壇ק5 Q! t$ K/ x" ~/ o4 W6 t
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士, D5 K! n/ V. ?; m. N

4 q& h& P, r$ E& M* D☆夜玥論壇ק1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。www.ds-hk.net& M8 N* o1 g9 M* Q4 T7 m! y- X7 v/ l2 H
　　
/ U* ^. H$ {3 ~, K. b☆夜玥論壇ק2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。☆夜玥論壇ק9 g; F; l3 n0 m' ~5 d4 R5 E1 b
　　
( L6 t. R8 e( ^& O5 e- R( C! x0 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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0 {9 J1 \7 q1 P% l, ]$ h) Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效。