[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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) h- c: K* b* c; m☆夜玥論壇ק杏仁TPT 250公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- I9 ]( Z- ~. w5 m
糖粉 100公克
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! G4 A6 z4 q8 u1 ?+ ^% ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋白 100公克 ; V  x2 s) \8 {; C
細砂糖 50公克
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將糖粉、巧克力粉以篩網過篩後備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, b$ C* Y; S0 `5 i0 Z
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ k% h6 P# T1 P9 }
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3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。www.ds-hk.net, W- @8 ?) ^9 \
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4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。" Z/ f+ H- q/ \0 p5 u* N. ?
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5.將作法1篩好的粉類加入作法4的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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; w7 d" H* J8 k, f& R+ r; Owww.ds-hk.net6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。9 f4 s6 @. S. V- ?+ L- \
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7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 n+ m+ Q: [: B0 a" E) T9 N
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8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備　註】 4 X) [# ?6 c5 r; ]" e' I0 W  E9 q

. c! K0 [! |! H* F, Nwww.ds-hk.net杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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6 f8 I, B! Y; ~0 L& d/ X1 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]