[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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* k$ T8 K' y* U% S" C0 N3 d; d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區杏仁TPT 250公克 www.ds-hk.net& ^9 X8 ]5 @5 j5 S& k& d! x
糖粉 100公克 * A. `; Q7 S5 T3 j
巧克力粉 5公克
) V& k1 ~# l6 [/ A蛋白 100公克
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; g4 O! I' ]# V4 j( J咖啡色色膏 少許
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【做　 法】
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將糖粉、巧克力粉以篩網過篩後備用。
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; G! g4 x% E8 o% p* k0 ]7 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
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& t8 e9 w/ V) W; q, Y! w5 `☆夜玥論壇ק3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' O- A( Z( V- Y6 G: U7 p$ f
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4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。
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5.將作法1篩好的粉類加入作法4的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( w% \* ]8 {0 E, i0 y( c

0 c. N3 i; A# |% W' v0 F! K% t# t7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。# k7 B- ^+ l2 a6 }' \% u( [3 q
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8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備　註】
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* R: i; J# S  Z7 u

$ M' j" f0 E. j1 _[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]