[中菜] 麻油拌茄子

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烹製方法（三人份）　
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材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 P% F/ a& C4 t- w

9 o. H  x9 j; g4 ~( ^☆夜玥論壇ק茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G/ g5 h1 e$ Y' |  l
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醬汁：www.ds-hk.net. c, A8 p' W( U0 A6 z

) k) n3 g& z  p( vwww.ds-hk.net山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)www.ds-hk.net1 N$ g1 f- v& f: s- s: F

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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。+ v% I" q" z  [4 J7 x4 @
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- ?$ e' }6 Z  W3 [0 M5 ?www.ds-hk.net2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
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: Z5 X) }" n4 U+ k3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  j9 u  @6 Y1 r1 t' k# h# X

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5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 ' H: t  G# u8 i6 W& ]

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. y7 v+ P  \4 ]+ L; p  ?. nwww.ds-hk.net6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 t: B* s" ?) U) l7 \- `/ b/ d
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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 \& y' M* b0 J0 |  M, q2 d. N

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廚神貼士
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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, K& v* c+ q: c! z  n  z
　　
7 M1 j# c! u1 ~☆夜玥論壇ק2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 p' Y2 q, q& U. z4 a3 M! u( L" \
　　
1 R; F' b3 D. H' U- S' J4 c6 d☆夜玥論壇ק3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。☆夜玥論壇ק+ ^& _0 I  s+ Q5 w+ B6 g" B
　　
2 u1 L& s( z) G* H  o9 ?☆夜玥論壇ק4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。! \4 `/ q2 i" b2 p- b  `
　　
: l& z+ }3 g( L& l) C2 ~6 \5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。