[中菜] 麻油拌茄子

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材料：☆夜玥論壇ק/ N; ]% t# C+ F2 h8 N" Z' \( [0 A! l

* [5 u# o% @* u5 Z4 e2 {8 |; cwww.ds-hk.net茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)
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( \% k( V7 w3 S9 b& Y" {☆夜玥論壇ק醬汁：
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 C# t4 n: m2 B* G, ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。
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4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 k: C3 u  g. f! V+ g  v- Z

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3 `+ ~+ U0 l& owww.ds-hk.net5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。
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& _5 C2 l% p) u5 t5 [) k6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。www.ds-hk.net) J7 ^1 m4 s- Q; j% t3 }

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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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廚神貼士
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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。' N& m6 K0 a% Z4 P; ]1 t  _8 d
　　
# @) O2 d  Q2 t% Cwww.ds-hk.net2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
. Q* Z  c& S+ J1 r8 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 P7 U/ C) X( B+ o0 T' W  ]
3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ L6 n( Z2 A- o& y- z, h
　　
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* y7 d2 {) G+ n2 l. y! v5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。