最安全、保健康的麵包哪裡吃？答案就是自己動手做，每天早餐必吃的麵包，揉一糰麵，做出基本款後，還可加餡添料成就鹹甜無數味！
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必備工具組：烤箱、電子秤、量尺、刮板、刷子 www.ds-hk.net4 r/ n# W) }' u) \; B+ _
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基本流程：秤料→揉麵→基本發酵→分割→滾圓→中間發酵→整形→最後發酵→烘烤www.ds-hk.net1 N+ y$ \, c7 C; a5 c# v: d8 M

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數量：15個 ( O+ C5 ?( G  w' h$ b0 W  U+ f( D

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2.找一容器，將水與酵母粉拌勻後。 www.ds-hk.net5 K- v( Y  v) U

( \/ X6 O' B+ `* |2 z$ p0 N- j3.倒入所有材料（奶油除外），攪拌至水分消失。
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4.將初成型的麵糰移至乾淨的桌面，用手搓揉成糰。要記得用腰部以上的力量，不只用手掌，因手掌力道不夠，沒法揉出筋，並勿任意添加其他麵粉。
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5.至麵糰已具延展性，加入無鹽奶油，搓揉至奶油完全吸收。
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6 r, j8 E( i1 V' k6.麵糰放進大容器內，封上保鮮膜，放在室溫下使其發酵，不封的話水分會流失，麵糰發酵也會變慢。
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8 u( v( W- O& N4 w1 ~* v# qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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3 R) `, }6 I4 ^# s+ ~& O1 q" m' b☆夜玥論壇ק7.麵糰比原先長大1.5~2.5倍，手沾點麵粉、手指下壓後，麵糰會有凹洞，且不再彈回來，表示發酵完成。 8 N, F1 c' z, q
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TIPS：麵糰大小與發酵時間有關，最後發酵是否完成，可從外型判斷，除明顯變大，看來充滿了空氣，即表示完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. z# `; J. q' u  P

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8 [( i. e5 _4 z9 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק+ }7 x6 n: J" h/ u1 I
9.將其中原始麵糰分十五等份。 www.ds-hk.net5 O1 o) H' `' W5 I0 Z

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1 v# T! X- W1 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區11.放入烤盤，每個麵糰的間距至少一倍，以免膨脹時相互擠壓沾黏。
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12.最後發酵，蓋上保鮮膜，等待約15~20分鐘。 , h  m/ v  b4 L( |
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13.另外準備一個打散的蛋，在麵糰上刷抹全蛋液，這能使麵包表面變得香酥。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ]: s9 |0 f0 f/ u8 V- X
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14.烤箱預熱，以上下火180度（或上火190度、下火160度）烤約12分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ u" o8 g% Z$ o% \! Y4 }& ]) H
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小叮嚀：如果麵糰有剩，不能保存，會繼續發酵；要把它做成麵包烤好後放涼再冷凍保存，可保存一個月。

多謝分享
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有機會會試下
1 N; w- n3 c8 Q# |) I( f7 Q但是現在很多焗爐都冇得調上下火有冇方法代替

麵包自己整就便宜得多了!!!而且還可以嘗試其他形狀的!www.ds-hk.net: M" J# c/ L: q) ?& v( ~3 B. ^
能多一點變化也能自己控制
) ~# s; ?5 A; j! F# _5 r& u& _☆夜玥論壇ק不過家中沒有烤箱才是重點啊!

明天就做看看~