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聖母壽桃

[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/021_a_0.jpg[/img]
k.f#R*d9yw&f 材料：
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滷口條 ... 1/2條 Y},R2w&\ptm0}
明蝦 ... 3隻 y*G:wC?
花枝肉 ... 75公克 '})? @3z7S7`-R8{2{
海蜇皮 ... 75公克
^#T%yGO@A` 小黃瓜 ... 2根
-[yx X3PUPx3GY+t 洋香菜 ... 38公克 f#U,s*AIfj&kr

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調味：Z-R!A)t"]O
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糖 ... 2小匙ApJ i7MKZk
醋 ... 1大匙?EIz|kf
怪味 ... 適量
;q2N5X4n2Kro 五味 ... 適量
fm'rEk 芥末 ... 適量 8afx1JN-D:y}
蒜泥醬油 ... 適量 4QH6avt}"W9?
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作法：Ly7k3Pu$u9M"X

`rPfk2xHu*XsY 一、花枝肉煮熟，明蝦煮熟去殼。
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}`2EP2?8kl*BH 二、海蜇皮用水泡發，切片用A料醃拌備用。l7h2P5s[3z0H

@8WL3^+fL8m2W 三、滷口條、明蝦、花枝肉、小黃瓜都切成薄片，修齊，在盤中排成桃形，邊飾洋香菜點綴，即可上桌。z6x)NF;Yi)]q

L~@I qA_7h 四、上桌時，帶四種味料一起供沾食用。
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K3RX-q!G #wU;F&K|p&y4E9X4L[
●　口條即豬舌。:l!sq*yZq/[m/N
&DN6S|$?K
●　味料可隨個人口味更換。
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●　拼盤是由拼（拼排）與盤（盤子）組合而成，像圖中將菜餚排成動物或吉祥樣式的拼盤，開山鼻即是四川人。在年節慶典時，四川家家戶戶都有一道拼盤，除了取其吉祥亦有互較手藝的意味。 K#QG}q.F

oZ d.|]p#s ●　拼盤樣式還有蝴蝶、鴛鴦、龍鳳、白鶴、孔雀等種類。p^r*gW:aa

5F!B:}4jv)~!Z7e#Y [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:30 編輯 [/i]]