希漾 2009-7-17 03:02
五福大拼
[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/022_a_0.jpg[/img]
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材料：
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蝦 ... 150公克(小)
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海蜇頭 ... 150公克 ~!J/W4k:N'^p]
花枝 ... 150公克 T [ c Gf/\
豬腰 ... 150公克
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滷牛腱 ... 150公克
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生菜 ... 少許 F)ry a*}j
洋香菜 ... 少許 xq5V;y.S&G ^ [t
櫻桃 ... 5粒
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調味：Y'_8~PF
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A 料
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酒 ... 1/2大匙+[,v'y'}vnNYp
醬油 ... 1/2大匙/lB)E^H)i { f!DC
鹽 ... 1/2小匙O+W8UvV0IH
糖 ... 1/2小匙(|,K;` x*S c
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B 料4d2rY l;Ai4v
糖 ... 1小匙
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醬油 ... 1/2大匙
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麻油 ... 少許 aB
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味精 ... 少許
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沙拉醬 ... 適量 (|e3U%Is:J
棒棒味汁 ... 適量 #x{_2n| V
薑醋汁 ... 適量
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椒麻汁 ... 適量
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蔥花醬油 ... 適量 |`,a8L*q'T5r9n2\#]
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作法：
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一、小蝦洗淨，去泥腸，用少許熱油爆熟後，再入A料拌炒均勻，待湯汁收乾，即盛起備用。
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二、海蜇頭泡淨，切成寬條B料拌勻；花枝洗淨，去內臟，用刀在腹內劃斜格紋，用開水燙熟；豬腰泡淨，切成薄片，燙熟；滷牛腱切成薄片。
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三、五種材料排放在大中，以生菜、洋香菜、櫻桃裝飾。8d,E4v |r?Q
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四、上桌時帶五種味料，供沾食用。-[BY+X ? X5l
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● 棒棒味的調味料包括芝麻醬、醬油、味精、鹽、糖、蒜茸、麻油、高湯，依各人口味斟酌調配，拌成稀糊狀即可。
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