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黑糖蜜汁淋芝麻布丁〔已檢〕

材料：
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A.牛奶  300㏄
Zi$O qL7U1d 　細砂糖  30公克 %Bj#A2O&y1U3tq
　鮮奶油  150㏄
6V"pr~G B.芝麻醬  60公克 6b] N z2TY
　吉利丁片  15公克 "G!bS*mt?F"D
C.水  35㏄ TSu"zk:G5V'e
　麥芽糖  20公克 @!Z5REG#vmdqA
　黑糖  40公克 ({7lpHH.x,B ?|
D.蜂蜜  10公克 6e-Z o:X g!a2|
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【做　法】
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B9NB(S(l'Yx3`*]x 一、將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。 -|S A"L2c
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二、將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。 )nj })c[

$E+G8Tr*? 三、另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。
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四、將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。 -jsNM@~1xIJ
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五、食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 [/i]]