查看完整版本: 紅燒羊肉爐〔已檢〕

紅燒羊肉爐〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk155-022.jpg[/img]
:Ye&B`:jwY!i4qN hf{?(}8~
【材　 料】 i6X
b1n r WnQ7x

ZPG
H0Q2I#FD!{] 羊肉塊 1200公克 /WuN6W*S
A`3lK
紅蔥頭 3顆 sbrx9s5W p7N
黑麻油 2大匙
uG7t)t]'gv 辣豆瓣醬 2大匙 B5z{;P+a.B
}q
醬油 1大匙
2l!U7L6mS[`4~9W 米酒 200㏄
%|cyu1K%m 蔬果高湯 5000㏄ c RsAm&x-T
紅蘿蔔 1條
$eT!Vx}'vm(w)f 白蘿蔔 1/2條
&tfwb%A v.W k2` 香料包：B7c[i
g Kh8G4VS
八角 8公克
l:SL#U`f ox#_ 甘草 5公克
R7yO`?0Ng1| 香葉 3片 Kp:ny E;L
桂皮 15公克 4Sv6R8Wi aW;r~
花椒 5公克
fNO#B?&G| 草果 2顆
[0i"esL)j#EJ
%E(L#~ J$I{Ts m 【做　 法】
]&n:G/W"X;k 2^S.Z8OGh-o
1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。
.p$t3f0w*ag2r,D^U] a8M8Ns ?A4^0f
2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。
![%X)]Ny
B*z N1F5r!xq
3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。
(gHZt:ns
^
hyB_Wp6Vhz 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。2A1Ye~kFT_
op"g{&q9A
5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。!? `&`8T8jW!i

0EQi+k]\uUk 6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。
gQ(~RMl
3Q+j)o3M3e 7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。
t]#i1~j,r-{v
0N6i Fpy_,@"K,?+Q [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴喜歡  .l)]qTfJN b

^s/C5}:K7T 尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔