同學 2009-7-28 15:20
舒芙蕾可麗餅
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb17-053.jpg[/img]
k^bOrV"G
pJ@v7Y6Q
【材 料】
&N+_ E;T&`Kw
Q&Mi(k
LX ^,Po\ V?
軟皮甜味可麗餅 3片
JQ(A(s W `)c
A.無鹽奶油 20公克
e o8u M*_:D D"@ X2H
低筋麵粉 20公克
?.S5od,v;_/C
蛋黃 40公克 Nc
z/K(vp
h2l4v
B.牛奶 200cc 3R(WuP"Z*V9o1A,V
奶油起司 50公克
qLm#y:q*t0D3i
C.蛋白 120公克
0ld C3Yi3D^E
細砂糖 40公克
{ ?:L4~ p%l7i4cf
#n9O2D+IO
Ew |)U-^$o y'SI
【做 法】
6}#gc
} s cgc-w2O `,~ Y
Og l"nE$E
1.將可麗餅皮放入烤杯中，備用。:b _ HF5h9w#~Y
t\yD5P1h
2.將材料B隔水加熱煮至離火，備用。\h(}-H-Z-R!E(e%}
7s$xc8t d ? lG1MA
3.材料A充分拌勻，備用。
T gd3m2d7Ii
`y5i WZ(A
4.將作法2、作法3慢慢倒入拌勻，再回鍋隔水加熱，拌至cream狀離火，放置冷卻。
,]6uma#v7R [[*u D
:i [ L
Y z*h#_.m
5.蛋白、細砂糖用打蛋器攪打至九分發。 W5G f"q"D)u X
;@DyP*Q M7G
6.將作法4、作法5一起互拌均勻，倒入準備好的作法1，然後放入預熱好的烤箱，烘烤約15~20分鐘，至膨起表面呈現金黃色，即可取出，灑上糖粉。
vincy100 2009-11-20 01:23
可麗餅是這個樣子的??