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芙蓉鮮蛤

材料：!a:HW
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dk6|5b{/VE 文蛤300g
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f*Kr-q2X0J/b"}s u 薑75g
`~Ew6Y 豬絞肉200g$J(f V)} \XF9v6~+`
花椰菜200g
Pgn+l/W3v6m 枸杞5g,[8~0m^%\n
荸薺20gD&^"K
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蛋2顆
'JA"hY{:M3p R 鮮奶少許
-j v8BM j9A 水(4顆蛋量)%G2Nv'zur?|6law
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調味料：ue#vuO4|

;WX-g&Fn 魚露1大匙、米酒3大匙、太白粉1大匙 T(mG{\&M MF
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作法：-u NBJ]i
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1•薑、荸薺切末備用。枸杞泡酒備用。u$uJ-Q^5nW k*aqn
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2•文蛤吐淨沙泥後，放入滾水中川燙6秒即可撈起取肉備用。
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3•取一碗水，加入文蛤肉、薑末、荸薺末、豬絞肉拌勻，加入鹽調味後，回填至殼中排盤備用。
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e|~_%c"nQB 4•取一碗水，加入蛋、水、鮮奶打勻過濾後，淋上做法3備用。
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5•取一蒸鍋，放入做法4蒸約6分鐘至熟。
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6•花椰菜切小朵，放入滾水，加入少量鹽、沙拉油、糖調味燙熟取出，放上枸杞排盤。L3ab!jJ1G

b T:a(e%r2kp 7•取一平底鍋，下調味料煮勻後，用太白粉勾芡後成為湯汁備用。
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NJ6})SPWu(A 8•將做法5取出，放上做法6，淋上做法7即可