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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]
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【材　 料】 O7a!G)Os2lCI
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南瓜泥 100公克
5})U'[`yj ZX t 奶水 30公克
+l @fXq C 橄欖油 15公克
hM2k/I,`k$B3R 蛋黃 1個 /].k MV^Cc0^
二砂糖 25公克
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E JIO7`/{(N 全蛋 175公克
dM@7n T ^ _!B 二砂糖 50公克 _(xMea0K#~
低筋麵粉 75公克
2g7B2R9w4m"id\0IF 中筋麵粉 35公克 ymoz(s/I K6k6|
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發粉 1.5公克 oW!\1q%H#}I4o
南瓜仔 50公克
!sO Tg5VPT 枸杞 50公克 kU4zIRn j.Z

;od v|#Y1V 【做　 法】 OFk HX+v_

]9z)P,i:y1w5M 1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。;Jr |YviTV9s1o
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。,u
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nR@2Z\4{o8l'` 5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。