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松露炒蛋

【材　 料】
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法國黑松露 適量
(A[C_*YN!O 蛋 3個
^6HzQ'S3]B$}"u'p 鮮奶油 100g h~;_5TM EZ
鹽 少許 2o3b$K3L!p0D,P
胡椒 少許
5{g6pix 奶油 250g
2I't6iZ9z+aPP&`~ 松露橄欖油 少許 1wk/vO'Q,X?6?E
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【做　 法】 P-@!v+b/~]0zl'zT

4P{)i9Mk 1.將松露切碎；蛋加入鮮奶油、鹽、胡椒打散。
8I[)m!j?4M/b*sw 2.在一個平底鍋內裝水置於火爐上，另一個平底鍋架在裝水的鍋上。
)B8jZY E2D@'`H_ 3.以中大火將奶油融化後，將作法1的蛋汁倒入隔水鍋中炒至半熟。 6ae+Dr&C%_LT
4.加入切碎的松露再略為拌抄即可。
-`$u}s9{ ^ 5.盤底舖上節瓜、蘆筍和酪梨裝飾，蛋盛盤後淋上少許松露橄欖油即完成
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【備　註】 _ y1j&s fH R'ST

Vr;h2\L 用二個鍋子隔水炒蛋可使蛋更鮮嫩好吃。