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番茄松露醬汁

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【材　 料】
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牛高湯 350cc |)ID d
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奶油 20公克 i6Cr |5I;lW,K(D\
白酒 200cc
u6BR nO&KF&f 番茄醬 100cc
?,n,v.M p 檸檬汁 1湯匙
h9UlD?6HZ 水 200cc O6D+Q,a D*t|{R C
火腿 60公克
-b Ha!B8qL'o\ 松露 1顆

~`)u*A~dG-` 洋菇 80公克
+h_Hq"oy 洋蔥末 1湯匙
5J6]'j+j0E-E"A7go 蒜末 1湯匙
*z6T~J1Og 巴西里末 2茶匙
T2S(}+j-nlI { 百里香 1茶匙
8?v;p@,L0m 糖 1茶匙 .d`'d0Cq
鹽 1茶匙 hC1e,K)A x x3p0j
黑胡椒粗粉 1茶匙 %RCv:A8}cu"l

$k[Y0C ]y:Rf 【做　 法】
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1.松露切碎，洋菇切絲備用。
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2.鍋中放入奶油炒香蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收乾。
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3.接著加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。