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豆醬薑絲鴨雜鍋〔已檢〕

[img=239,250]http://www.foodidea.net/img/recipe/1/p_482db79fdac23.jpg[/img] [list][*][/list]
d%Q$b7F$Q$[ 豆醬薑絲鴨雜鍋 wW5q ZeP8C
材料
oX.`2I4u!@&P
"Arsh^6Of 鴨肉 300公克
*IH i$] VWmV? 鴨珍 2個 .rGC
n};q1~
鴨腸 100公克
fv`Of7g5J'd
q#`g 鴨血 1塊 lhS7Yb"x
嫩薑絲 100公克
k-YRG4CEo&a 芡汁水 800CC
y`CW L@$]4a 黃豆醬 4大匙
Q5hn,|"X uc_N 鹽 1/4大匙
%DlN5}.p2k#m&_ 味精 1/4茶匙 7X%N ez'@ D o2V-I-z
細糖 1茶匙 +dL$nO3R*?/G+Xb;L
米酒 50CC~t dVjl/[.z*x:c:hi
做法1.將鴨肉剁小塊，鴨珍以劃十字的方式切花，鴨腸切成小段，鴨血洗淨切小塊一起倒入滾水中川燙約20秒後撈起沖水洗淨瀝乾備用。 -u&~@
V @)O0s
2.取一鍋，放入嫩薑絲後再將作法1的材料放入，並把所有調味料倒入鍋中，放至爐上開火煮滾後轉小火煮約20分鐘至熟即可。JR f kMO9b
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:23 編輯 [/i]]