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辣椰醬脆皮餃

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【材　 料】 Ti(l{%t)X
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水餃 10顆
^2q0`0`Fu 無鹽奶油 1大匙
ao{#p&P4^FC 蒜仁 2顆
?&_M#|#]A 紅蔥頭 2顆 (J"Ab [mu^y
薑末 1茶匙
*k[Nq5L 洋蔥 30公克
IxS[.zn 高湯 100㏄
r&W:l r\7m| 花生醬 1大匙
mG1l-l;M 椰漿 2大匙 9U&|4]$xe
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椰絲 3大匙 +G/o _(R0HP~j
匈牙利紅椒粉 1茶匙 9~!G$[-y;@
辣椒粉 1/2茶匙 g3uK)D:|u,e
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【調 味 料】
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lA;E+L|;`CCd 鹽 1/4茶匙
2k hn l"W)U:}$pY 雞精粉 1/2茶匙
kh,x[ o)`6u&[-G6} BT 細糖 1茶匙
I;Jtp^,c 太白粉水 2茶匙
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x$LAJ]^L-E,~ 【做　 法】 9vc+y-GsJ

9bloaxa \'dz 1.椰絲用小火炒至微黃後，取出攤涼備用。
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!n5rw9VO 2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾，切碎備用。
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/{jf,eU} 3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒後，用太白粉水勾芡後鋪至盤中。x+yA1onL7S%]+w%@
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4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘後，撈起瀝油擺入作法3盤中。