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芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :
6a-wZN%Q!?$C 雞腿扒(切丁)        70 克
a SOE F 洋葱碎                   20 克wE.R/tH
甜椒(切丁)            20 克
TWQ9xR @3gsh Emmental 芝士碎  20 克
yf6j9C7w7YF 車打芝士碎          30 克~4HK*D:v DD`D
批汁 :        
9Mc z3pI 蛋(大)                  一隻
*_B%`*fN)S 牛奶                     90ml
B2J8p4c$qs 豆寇粉                 少許
/ah5[ |Ee.J 雞粉                     少許b*Af'A:W*M4fH+A
酸忌廉                 80 克
Amt8Yt_(YS (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)a4Q
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批皮材料 :
^1ji1t hGM:sP/R 麵粉           200克
a-t9^!Jo_c4Z 鹽               少許?]9yn(D%Y3M qwF
蛋               一隻
"}5k3| H5b3o6_?y 淡牛油       100克,}8JS:T^`0P7G
批皮做法 :
Ut3D!^8AV6k 1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀
2`;[:}G!R*Z/V9fBmS&z 2) 加入雞蛋搓成麵糰ww8~\kn8D
3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用7H
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餡料做法 :
)H]B3Kr4U[ 1) 預熱焗爐200度
f)s2c1l-v/\f 2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;
hz3L9p L'ne} 3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;
VnRe6wBs W 4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;;k.c s'XDD,IJ
5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;7V7m"[2x U2E&s{
6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。}9e4Li[V

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t2S [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]