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醬油叉燒拉麵〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk154-036.jpg[/img]
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{zx.OY1ow]C 【材　 料】 O l8Q;[NA

.i6dPO'^R*e 拉麵 1人份 3F:G:C&D?J}#JK
梅花肉 200公克 ;t2q`(C-A
薑片 5片
qZ/HrS.Wf,a(l 水 1000㏄ ]jj&`~*k$V
柴魚素 3公克
U-pU1mI+{ 滷蛋 1/2顆 o}BJ2M&M
筍乾 30公克 !C2to9G$ZqJ
海帶芽 50公克 ;Wx.ub3mk%@:VS@
豆芽菜 50公克 rzM|'a
蔥花 適量
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8@"@ T3y"H/w 【調 味 料】 :gJ&t/o.[X0aS s.u
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醬油 50cc *|_7A0zVv
味霖 30CC 8TeA!U5Xi6n
蠔油 10CC 7F-d(AfumX(H

uJoB9P-{;nH 【做　 法】 fX9^"x.Q4f&ec
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1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。
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2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉;Pu8`,{"ToAVBHr
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3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。
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*rG"l-E;Z;x_.[#[ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:02 編輯 [/i]]