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鹹蛋山苦瓜

【材　 料】
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山苦瓜 350公克 /])NC-TD:Z$P }8o
鹹蛋 2個
J?5F+f5q Tb3Ha \ P 蒜末 10公克
? _&Q7Z B.ft\;k!q 辣椒末 10公克 n
U J8X!u,J
蔥末 10公克
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"}5ZC5q3r 【做　 法】 ftC5gK

hm/_,y0`&L@3]I;VA 1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略川燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。k
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法１汆燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。