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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]
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o8qgUQz+Kl 【材　 料】 5K.b%u.`(xk'pH_
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南瓜 400公克
'wf(UWf/v|X 中筋麵粉 400公克 %o9N0d6G~
細糖 50公克
A%no]Q(]^b6I 酵母粉 6公克
8C3`o#p;_8ip 泡打粉 5公克
'bd!fE0if4lu:I 水 100㏄ 2M!sED6P
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【做　 法】 y o)C9v7o
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1.南瓜去皮後切成塊狀備用。9TG M
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2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。1uM$ydrS3X']

:wpB9s.F 3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
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4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。)P9Lm}y Z&L*N j%D!G2e s

8k J.w-ps[(T 5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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~L CPZ'G 6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
-@:P$[/PKj
wdK%olu|q 7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。