查看完整版本: 咖啡小饅頭

咖啡小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-029.jpg[/img]+G.F
u"ov9y:iqb)~-y|w
HVbZ?
【材　 料】
NYz
km!v hw ,Nw v\s/u
中筋麵粉 600公克 o|w5Pg
細糖 80公克 ON9L
Y1]J.M/UB
酵母粉 6公克
1C,lfQ.w 泡打粉 5公克 j];e5y `6^h
奶粉 40公克
"|h3Z;w
yt&CO E 濃縮咖啡 200㏄ {9]2Y|\;l
水 80㏄
mvu,jyHW4TX.D L fNPGD.F
【做　 法】
"x5N!ctD(}#kr/Wm )j%Ft+Xx
1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
E7w4au4I
KU8e+a4z c&dn1J 2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

]H.A&R4[3I*Y
/Ut G9^ @b%V-M`E 3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
/a%I5LP]!cJ
PZ,u!X qB){v4u7P;Fx 4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
*c"wEN:Q,Y)H#w 'm(e;u6g'eW
5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。Zl^&y#b:l@;w
Uk'Q Ry4[C8Q7TU
6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！