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豆沙盒

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【材　 料】 c K(@\#E,L$^)Y:|

!Qn,oLm 韭菜盒子麵皮 12個
XA l3TN4u@ t#H 沙拉油 1大匙 rAP&q0M
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餡料：7`*d0Z1l.S3N S/mT|
紅豆 300公克 ;q&C Q \y#Z
豬油 60公克 5Oj:RF j"Br0J1X

w8autz)fV.Im0D 【調 味 料】 %v/C/T9WI{%V,k S$fv

u_9n_I8X7q}6S0K 二砂糖 80公克 $~0e_m.O iz\!p
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【做　 法】
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_ze(~_z ] 1.紅豆泡水2小時，放入快鍋加水（份量外）淹過3公分，開火冒蒸氣後，再轉小火煮20分鐘熄火。!st
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Y1rGFaYG 2.鍋燒熱加入豬油和二砂糖，用小火炒至呈金黃色，再放入作法1的紅豆，一面炒一面壓成泥，炒至呈濃稠泥狀，即可盛出待涼成餡料。
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{Rr6n 3.在韭菜麵皮上放上作法2約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。[NT0_
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b1h 4.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的豆沙盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。 {d'k`{B
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【備　註】 /AM6i)X.W!v

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