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海鮮羹

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【材　 料】 &l4Db6pm-fu
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蝦仁 30公克
$e2^0|-['pcS!{ 豆腐 70公克 +Eal1w!m2A:p Y8K
魚肉 40公克 !tmQv)s3Oz1By
魷魚 30公克 :m$X3Osf6o:@0l
紅蘿蔔 20公克
0t+g?*aA&an_ 蛋白 1顆 NiN G!UD

#G!Q8@8D1Fii 【調 味 料】 O8k&p-}(v"URo*}
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鹽 1/2小匙
V@-@R Hg 雞精粉 1/2小匙
Qz@tQh^#F9O}4m
白胡椒粉 1/2小匙
:sQ h#up2U_%P 太白粉水 1又1/2大匙
pj&bT/L]~~ 香油 1小匙
AU9XI!~0R]0L+g,u-@ 大骨高湯 500㏄ d8ch'}u

F7C,i9p J(J%ta 【做　 法】
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e['Rc1iA,e 1.蝦仁、魷魚及魚片洗淨後與豆腐切小片；其餘材料切小片，一起汆燙，沖冷瀝乾，備用。wi
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.w _:VlE*i 2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。![v|?B-s r!S W
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3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。*O-w[3X`[7e

:[J5N0i pH"v 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。