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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]
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材　 料】 5CTW m~reUl

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kC*AF ?e 塔皮 200公克 Fjwo R*NU2y#]7r
1.奶油乳酪 230公克
"@aE%I5p{8gd 細砂糖 20公克
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2.蛋 1個
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.CR}bg)\;\O 3.檸檬汁 10公克 l C{3cGc0g Y
檸檬皮屑 少許
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4.葡萄乾 50公克 A_g/c2N(L
蘭姆酒 30公克 /O3GU*]*`LOd` E

pOswF2y7x 做　 法】 $f1?M6[ wK$H

n?Q$Kf2NGT.v 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。 #v&t/m{ AxI

8Fl#Rgt!q(?0wI(T @ 2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
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3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
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4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。
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5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
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6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。 ZNI&["s+Mq-p*I)l$E
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【備　註】 X:Z$[-^Zi

dp5er;` @$S 檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。