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波士頓派

[b][color=blue]波士頓派[/color][/b]a0cxMH:Fhy
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-096.jpg[/img]
RJ1K C f3A0m 【材　 料】 0O|x/r8_'GmU
d$P$` U;z
1.細砂糖 50公克
rTxj*Xe*iAE5^'nO 鹽 1/2小匙 0} kV-UTI }S9c#~H
沙拉油 35公克
#\Mi m?3w}&h 牛奶 50公克
E~+X(~0u 蛋黃 4個 !j.a'KaE8TY2E
香草精 適量 :]c6E6[p
2.低筋麵粉 100公克 f:K|&jL&hd
玉米粉 14公克 8?"`k"dPFg!j+Pu
泡打粉 2/3小匙 JN%Qg'R3j
3.蛋白 3個 /@(G5]S1h"E$j
細砂糖 110公克
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[iot J l2Wm-k5r 檸檬汁 1小匙 P@!Rv}8O S
4.鮮奶油 200公克 de
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綜合水果罐頭 1罐 Q(dBX?o
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【做　 法】 -lpC8jL%sR

X&z;X/ME7Z9{ v 1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
-W!u&ku3Gw2F 2.材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。
7{RA#dB 3.將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。 g'j;Y8xQ4n!p0x
4.將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。 RX8Q_R9a!Ly}+v
5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。 :Xw
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6.將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。 )U({8sir

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$u\[}9[9B` 【備　註】
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如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。 'q\*Ct [
份量：餡餅模型(大)2個a/\CJ8g:A{#G

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Y4q-d G:d&b3G\Usz [b][color=blue]波士頓派(1)[/color][/b]
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-054.jpg[/img]
XE-_FW8xM4g 【材　 料】
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DHCyo/Z ] 蛋糕體：Ez$Y/^2xi}U
檸檬汁 1小匙
S(e0~h j9D @5?-vy 低筋麵粉 85g sv8gcR `\GU
泡打粉 1/2小匙
7M ])|6A*v6j]c 香草精 1/2小匙
l9@E4J1H!kif7t 牛奶 40g
Y`;r7yfPLY 蛋黃 60g .n }N
k+MO,m yY/c!f
蛋白 100g
"W2bZ-re:GN] 沙拉油 30g
'~9@,m3_6G:n(Qc B 細砂糖(1) 40g N9lgy/e"W:t:IW
細砂糖(2) 60g
6u-X.T2edp 鹽 1/4小匙 aZiP(T
內餡： im.gm(zQ
細砂糖 40g
)]u7o8k%Yb?JP 鮮奶油 250g uN4m"}S/~"Q
裝飾：
%k+{;xyQ1e 防潮糖粉 適量
h3um/J@e L'ds T4N%l
【做　 法】
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\#O$D1lV!w8T"k 1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解，呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。 )\4g1F+mJxO.f
2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後，加入作法1快速拌勻。 'zj&PWA\2~.@b
3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後，分2次加入細砂糖(2)，用中速打至偏乾性發泡。

Um3~(UH+u)zg 4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後，再將剩餘的加入用刮刀拌勻。 Mh:E9ZB@$\4C
5.將作法４倒入乾淨的蛋糕模中抹平，在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後，進烤箱170/170℃烤焙約20∼25分鐘。 |V;|Y.q:K
6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。
9TX{A;CDxj 7.將鮮奶油加入細砂糖打發，即成鮮奶油內餡。 Mx;dwO5s)y#h
8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些)，再將作法7塗抹在底部蛋糕上，將中層蛋糕蓋上，同法再塗抹在中層蛋糕上，最後蓋上表層的蛋糕。
3S2uD,A!C^O 9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。a*Wk:@ V%O
]:LF.a$O(Sbu7V

^3_ \G%{h/J$i [b][color=blue]波士頓派(2)[/color][/b]
u$E? C$q9E;@[ "P+v5~ Wv C
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb21-037.jpg[/img]
?f$k4wL$z 【材　 料】 ^]V@7QU

[/N8N!L@9q A.低筋麵粉 180公克
I
z&IH U k]p/M 泡打粉 15公克 *}.K1L VoK~
奶水 105公克 )QSV;^h+n
沙拉油 105公克
2y7V)F:P.cu9hJ 蛋黃 225公克
X]
c9~&cdNsn 香草水 少許
;?
L"gQ~8b-E3MkA B.蛋白 450公克 h(MI5F6s^
細砂糖 225公克 3T ReG9p7OI
塔塔粉 10公克
+R^j7A3^i/\ 內餡：
*o(^
].w:o4B 打發鮮奶油 150公克
w6f-AGCu%l3fT 糖粉 適量
,G }"q(i0X
6X]E T"_5ec 【做　 法】
'Y$s"vQ3eusxx
+bgG!g\ 1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
ZVf/HR.J!W
/itL5X)@ 2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。Qb1wpkE)T
)JaC)Za5z+E
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
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4.將作法3平均倒入派盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。
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E R:`;joS&j 5.取出作法4靜置至冷卻，橫切為3片，取1片為底，擠上適量打發的鮮奶油，蓋上1片，重複擠上打發的鮮奶油，蓋上最後1片薄片，頂層均勻撒上糖粉，每個分切為10份即可。

看到那圖片，好想吃XP)[7WtA
羨慕那些會做蛋糕的人