chembioorg 2009-8-30 20:30
孜然鴨舌
[img]http://i30.tinypic.com/25u4n84.jpg[/img]
7es]!B1dK
a/E7E*h_
6E S _;x:U7BO
d+{(_tv]r
用料：
K#L"\ u'e\(?(}Z&Y
1、鴨舌半斤。Z4^Z m }"@'q[(YZ9k K
2、孜然粉兩大匙。
US1jZ I
3、蠔油一大匙。
oR8|]L ? xj
4、美極鮮味汁一匙。
{X
u(p'B jN
5、油辣椒兩大匙。"{ROwA
6、花椒粉一小匙。u4Y cc%L%W!m?F
7、小青椒一兩。&o,y} m
T*L9j
8、老薑一小塊。
)^
{_'_A;D
9、香蔥半兩。
] B
v){T9m H2C^*Vj
10、白糖一匙*FGO
i&r+@KT?
~
11、料酒一大匙。
y(D G;v}6P7P*U
12、鹽適量。u z4\\yG
q
%s@ [\Pd
[img]http://i30.tinypic.com/1zz6j6b.jpg[/img]
3Z5lRJ{u
;`w i,p*P[)w
做法：@Z3hd y1j|8B}
iU.f+L nw
1、鴨舌整理乾淨後再用鹽搓揉一遍，洗淨；老薑切片；蔥一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
Y!R7z!m4tv;X
9B(S W
Nb
[img]http://i27.tinypic.com/2q3zpqf.jpg[/img]i7]V
jJ#Ms
EGS,j P"^;S8pl/~
2、在鴨舌裏放入鹽、料酒、一半孜然粉、一半薑片、蔥段，拌勻後醃二十分鐘以上。I:i JX\ C0v
!_ nh[g
[img]http://i28.tinypic.com/312bu35.jpg[/img]E i{w^
J t ij0oi6Ef e v
3、將醃後的鴨舌放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十分鐘。
Yo9FL:K2@ l
X|:YR AL,o4y5g&F3`
[img]http://i32.tinypic.com/97pbv6.jpg[/img](Rb#]rXa bF
:XR!p
T,y~5V!X
4、取出後擇出鴨舌待用。$b0G;rX9WD*a
!cS
Et4i l n
[img]http://i31.tinypic.com/t7ewbo.jpg[/img]
6wk/YSMA;ya
;J*G5j-r,o6`5k)v
5、炒鍋中放油燒到五成熱，下蔥碎、青椒圈、剩餘的一半薑片用小火炒出香味。
,F$g u_ }$n.J
1b$[zQ?
[img]http://i29.tinypic.com/91l6c5.jpg[/img] aol$f7_4v0~
eA;i*a ^"D#| XH
6、下花椒粉、剩餘的孜然粉炒約半分鐘。
5d*T#B
Ikaz&|` Mt;Y9K
^%m#Rn,@H c
[img]http://i32.tinypic.com/264jaiw.jpg[/img]
M3H+W b.Y u i {
\
2y%uOf(^ V
b.J0R
7、下鴨舌、鹽，改中火翻炒約一分鐘。
3[(f*@6j~+Ntol
|f*T#[ \R
[img]http://i32.tinypic.com/34nsfnc.jpg[/img]
/w9S}%z6P\?)p {
M%P-W"M x],`3]
8、下白糖、油辣椒、蠔油、美極鮮味汁。
]~YUb b
(`\3C8N.s4_)~*@"} m
[img]http://i27.tinypic.com/20ky5pc.jpg[/img]!g'| Qdc5wC t
W&d T*t W$h
ae&R
9、翻炒約半分鐘後起鍋裝盤即可上桌。
$y(V9p)o*Y L
2ed4J!b2Op
[img]http://i30.tinypic.com/9ieey1.jpg[/img]
J7l.U.t8N7Y)O7x
_ u9O\9P*M3@1b'V
[img]http://i27.tinypic.com/5fotxj.jpg[/img]`q-j'V Om:OJvk
x$^"MA G ` ~q
[img]http://i26.tinypic.com/2ds4lm0.jpg[/img]