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宮保皮蛋(二)〔已檢〕

【材　 料】
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2eb_O o 皮蛋 5顆
ksl6cC4E$V 太白粉 少許
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av1a3H6T 花椒粒 10公克 5uX*[`UJ3~p7lW
蔥段 10公克 +_#jdW!UmW%m5R
乾辣椒段 20公克 W3^/}y:JFK
脆花生 40公克
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g7z'o/|+E 太白粉水 少許
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M.]\%n.WK/}d[ 【做　 法】
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y+@w)cgA 1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 &A0xV!k9iW-_y(M
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。 ?J"AE/Kk v

u#WA)]4@ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]