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杏仁豆腐奶酪〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-046b.jpg[/img]S[:B
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pUKuMqUMw PZ8Q 【材　 料】 J,\{0hD9m$pa?y
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A.全脂鮮奶 175公克 xza(h YP@8OG#J
  細砂糖 40公克
4O2AGP.U/kA o B.吉利丁片 12.5公克
-FO+\0[ `u(~-{G C.動物性鮮奶油 100公克 8D[.R}
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  杏仁粉 40公克
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MY 【做　 法】
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Yv blL5a#_ 1.將所有材料C調勻備用。
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。YC%b%] xz

fC8i(V!@ 3.所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的材料C拌勻備用。
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F!D$IY C 4.取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。pj_6GAk7D}#j3ko,C7S

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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 [/i]]