查看完整版本: 清蒸檸檬魚

清蒸檸檬魚

材料：Mf0zv6]

5Qt R:p*U(L.S 主材料：
^d\-V7Cf/qr vb
I1E]`o 石斑魚一條
)pV"BS'd Og 蔥末*p/o+|e-Sp|^OS(I{
薑末
D%iBD d3wj 蒜末a Tz)H2[[t\
辣椒末
}$Z)v3_R6l E1\ 香茅
nIyM/P{3^+q 紅蔥酥各兩匙
eZ$s5o _U GZ U 香菜末２大匙9R
b0h;f gG!L3k:h
1c,VP({"T8mp:k
調味料：A;GqD2O[,j)sgw
5\%p4uj;{Lc
酒２大匙

S*~xl1F5V)Xz 魚露２大匙i8i5XEYS0u
白曝蔭油２大匙
,zMJvvzo6T 糖１大匙
3zh
~i!^+G \ 胡椒粉少許UL1[&Z*c'H,W"lq
檸檬汁4大匙\tf!l0H/WB
檸檬皮切絲8_"u8ro6oL!jD,@!p

-rew~8r)dgX_C
:rV:r,is
"y*_fs{y_S8k 作法：:e*J-\ _2OzI)S`"O
&CU6[TsdX
一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。5?Bi HsH
ct.p4G*A[1x)v
二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。
`2sT3HyX%k4p
4Xugr%gH 三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。
ow'aXd|9Q
?!vn8c.CF` 四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<v}rHp A#wme
好像泰國菜'lWE}l(D7e-a
Dt&YSw
謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，
&k[
jHdz@}
0Zo,~"R#K6^~ 對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
;ClDE8U!a V1k 感覺好好吃(流口水了~~)，
&e!xT7e!vSKk]
U.yj }|n
Y w"q 對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]j0erm0J(JZ
+[2D5cCQL,Wga
白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
7z
k#Q+U#h"w!G,}([T [img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   
?np4ed] o:i
fa.F ^3O(m&e 是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
3VhB0B/Jmv
`:^/s5T;hj6d,]Tl \Q!g"[Um8d'U
白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
5JD_G9a0OP/v [url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
2wT3l%E0iR$L6d8d)hiu 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
h[9PIsa!_ *g,^i!ulp\
黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
H R da#w1Zn"q f-[#Z2q,|
謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
xh&H5S&dME7N 泰國料理有一道同名的菜餚   
9i|jXG%Lb"fq
ys;BE*EIN/N 是非常開胃的一道料理 [/quote]
)^5R
Y,w[&?6w 向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，
r6k1M0J*W} |7S"F!P
k
^ a,W)n(J 所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  G#c L/TE])~(onR?
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
PI,hg9l.{kI 我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]5sd`#S!rg

$t0@n:Z.f|+UziH 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
6z;C6L m_6c(o-I
+qt%t
XL1l 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，mi/OQ/v
2V5bE)J/hn)|x(v
謝謝毛球的解說！ [/quote]
q!}8_5I;J g{g \6?0L9UF$N(i)Gm

%o'j2K"M"^E| 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]"z wb\BX'V1T&h
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油'CQ#HU0M8P6v
我都是上網搜尋的:16: [/quote]
aYl&op [7G,K\X 3~`|1W`P RO2s
/N+B+@/|7xQHJ
那表示 毛球 有用心啊  :tk_05