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粗纖維燕麥蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-064.jpg[/img]
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【材　 料】
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高筋麵粉 255公克
k Nf._n R2~-g 全麥麵粉 100公克
gVZk+MC8Zt 糖粉 255公克
%V-R%^;fQ]?Rc 泡打粉 5公克
xo'Q]wT5t vq 全蛋 350公克
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{;{ey(Qd 奶油 350公克
$txTHY I 麥芽糖 100公克 J7x
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鹽 7公克 8ir1Ic g#cS
牛奶 70公克
,O9u!Zq~/j!h 葡萄乾 100公克
Aw7ZY H)GgR 燕麥 150公克
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【做　 法】 (~:u+[/M` mOz
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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Smo/o$Id9] 2.高筋麵粉、全麥麵粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。(x&d.wA B+d6r8Fom
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3.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、麥芽糖與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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GX0k CI0b4QL 4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，再加入葡萄乾、燕麥攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。HHX/h{c&a~(m%Z
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5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上適量份量外的燕麥，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。

會很硬的嗎?