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梅菜炆雞翼

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材料 :
HH!h3b js U       雞中翼 8-10兩rM5i'p(p%t;?'X0W
      甜梅菜 2兩R-]y0U0KB/pmyz
      蔥(切段) 1條
"KDPA iF       薑2片
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醃料 :Y9m2q+EE,B
      薑汁、 酒 各1/2 茶匙
bf `;I*ErW9J       生抽 1湯匙調味料 :1La'jJN)~K&w.E
      鹽 1/4 茶匙
!Uu3JE e-Xku       水 3/4 杯8]Ot x4YIeA&N
      糖 1 1/2茶匙
f'Z#b8KoGK-w7e       生抽 1湯匙MoLy6bK@-|
      麻油、胡椒粉 少許
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Zo{;W#c'q 做法 :
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v       1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；O0X&l4E'? L
      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)； {l gB&U9Ek!mdx
      3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。