查看完整版本: 荔枝魷魚捲〔已檢〕

HPPD 2009-9-24 23:22

荔枝魷魚捲〔已檢〕

【材料】：
+ma,ca8nU1u 魷魚 ... 2條
sRn[CD;YS 豬上肉 ... 75公克(絞碎)
)_ IgSu a QM 油 ... 1小匙
+d)c.z.k-nh%o 太白粉水 ... 1大匙
3p)UZ6s S_HD;B9B9Nq A 料Zb p8p/b)D k'W@O%n
酸菜心 ... 40公克X}f|2Gho
辣椒 ... 1根
z,lMK&[[Q 薑 ... 少許
)\9HE_ X 蒜頭 ... 2瓣
(~ U'uw,r B 料
|HLjsF 味精 ... 1/8小匙'U Dua`v4M!i
醬油 ... 1/2小匙%spkSM.L
米酒 ... 1/2小匙
8Jb/}\D%vS 醋 ... 1/4小匙
Y8Dd/a`` 高湯 ... 1小匙9N'xU3e*JJ;bB;F(m
C 料
)Q`%byz/FJ$Y 蔥 ... 1根(切花)9H*B"X)G!~
麻油 ... 1/4小匙r"E2qs'Hl"{$^F6_'}
辣油 ... 1/4小匙
"FCF MD] dZ
O-^d!L(EEjX#Y 0Nt LF4{!ta!y]7L x
【作法】：  
^#W:e5p2T:}.N0^y O 1.魷魚泡開，在內面以斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切5x3公分片；A料剁碎。
{DAY\$oG 2.起油鍋，放入豬肉末略炒，再加入A料快速拌炒，續加B料炒勻煮滾開。
NU7QR5cJ;S HDE6E 3.放入魷魚片，緊蓋，燜煮1分鐘，淋下太白粉水芶芡，灑下C料炒勻即可。
#ii5Q^)JF(v +L%x'Id(u+x7J
【其他】：  
2V9r/N/^/CzD 1.因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝，故以荔枝取名。F0[{1B#d g,g K w
2.魷魚每100公克含膽固醇180毫克，高脂血症患者不宜多吃。
%b:xUKl3Q(x5M/r
ha$B9k1rX [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 荔枝魷魚捲〔已檢〕