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千金雞

千金雞
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【材料】
:kc9p;b#UK3B?'^co 光雞一隻(重約二斤)
(H0\+K@G1|#k*c"G 生薑六片}KX3u$jy"a ~;i
蔥白一條
c2j O2c_*G~!} 筍片十三件$u}*U7i$Py*F%V E
金針四分一杯O3z/{#[6@4v cA tP
浸雲耳四分一杯  efz$WQ"f b"z.w
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【雞醃料】
~1C%Gw;H D#v 生粉一湯匙
p4Tdqd 熟油一湯匙g/H#I:w`R

$QIl9p7Spf8B4q8H 【調味料】
"`l*jZm"\!\/] 紹酒三分二杯U7Z^ kiKi P
老抽二湯匙
-w)dcbQK@ 冬菇半杯
Srx.BI g_S 片糖一條(切碎);{.aT{xKc8k-w8]
生油一湯匙-?5L?$Ct|-Mn'e3d

.VE$xjz*w 【做法】pb R }%uv_{
(一)雞洗淨後抹乾水分，斬件，加入生粉，再加熟油拌勻備用。@9h \zP {^k ^
(二)準備瓦煲一個，放下油一湯匙，再將片糖碎鋪在瓦煲底，再排上薑片、蔥白、筍片、金針、雲耳及冬菇。
[YwNwt (三)即將雞塊倒入爆香，加入其餘調味料，即加蓋慢火炆十五分鐘即可。