查看完整版本: 蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

蛤仔芥菜雞湯〔已檢〕

材  料 :
)dF)~.HX d-Yu'Y
8ve;A
D@Kt9N v 土  雞    半隻
5v(w}A8N[0P 芥菜心    一顆 3r.]1_
S)y H
文  蛤    約六兩0^Z`pk
薑  絲    少許5h\7v c+HR3T:J8fT.l

0T)yCN+Q s
X4V1zc1S9`#N;j 調味料 : Z g6qB4et/H}py
/J|)j$b*IF T
水        少許 #}t/ZM.b^%o_7x
酒        少許     1qp*uI*eY
鹽        少許   
@l#PPD b:?.C 香  油    少許"hy'f!mQ1@9O3}

R!p1Z?+x }mk,TS
作法 :5VM$BT3Q1@6b{ X|2e

)o F R4Zwh'Yq5gD 1.文蛤先用鹽水浸泡吐沙後洗淨備用@ nS o9P3S
2.將芥菜心切片入沸水汆燙一下撈起,雞肉起入鍋汆燙去血水後瀝乾備用
Nl.d%fDcT+ai,O 3.同時燒一鍋熱水,將雞肉放入煮開 (約 6~7 分鐘)後,將文蛤與芥菜心加入,Y:]/e+D#k.Od#IQ0^
   煮至文蛤開口,調味後即可上桌食用了3t C(XI*Z)E
)~o5M*aO

I(voJA&| w X /O,A.q hx
|
這道湯品,作法簡單,有菜有肉,口感清爽不錯吃喔0~*p/]e^m)F
/hU M*q;S
m1j5W
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 [/i]]

會有腥味嗎??P N-~y:F_
小詩很怕腥的

腥味 ?    文蛤  沒什麼腥味的)L?/@cG @;r_gR
}h6@T8pB'K
加上使用的份量不多  又有芥菜的甜味

文蛤六兩  的確很少  殼子佔了一半重量
iMN7k Rd5BMr 放了薑絲  就沒有腥味  而且它是新鮮的
[bC'I` my,e ,|*V7@_F5K
感覺台灣的湯  都是以滾湯為主  數數幾分鐘  便有得喝  材料簡單  清淡

回應 小毛球 第 4 篇文章

一般家常菜式的湯品  都是這樣的

回應 向晴 第 5 篇文章

我們愛喝老火湯
`,v1T#dY I"}q'Q7G^ 滾湯也是放很多材料

回應 小毛球 第 6 篇文章

除非要進補  不然很少會刻意煲湯

回應 小毛球 第 6 篇文章

對呀...4i%_dM:V K9A
所以如果我煮東西的話...
~)E7R/U4r!y3S 我媽會...這個淡, 那個又沒材料這樣I]'t(I$Q+Y@ l
其實煮個湯...不用很多材料吧~
)|&O&Cw)O:J 不過饅頭很馬虎的... 不難吃的~又飽的~不會無益的就可以了~

回應 饅頭仔 第 8 篇文章

有時懶
?
kqMF 都會只幾樣材料.h"V+x*l_&grn,e
例如：瘦肉配瓜加咸蛋；魚配豆腐和菜；全瓜全豆e~$@2^Q0v
K0l x#C:Z%cG
心血來潮，會煮三文魚頭豆腐海帶麵豉湯 :92:  加蘑菇、白蘿蔔、甘荀6I/z'_*s i_-Bi8dW
愛什麼都可以加…文蛤都不錯  ((喂！會不會肚瀉:91: