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Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁
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CU&WaL 這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋~3K^'w!fi
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克
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成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。'X [Jkq'm?x

.Q)dTI!Z5RX7[(~*p *焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上eV }m6x7[E\ ~1D

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"@JJx@ 份量：布丁杯4杯
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材料：
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R`!_2@B9x\ 牛奶250毫升K;pp!qR

SCsX#SS,rUfL 鮮奶油250克1_f%Y7p7LD2W
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吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)M/f5kqlu`lpt%V
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香草精 少許
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q#|a4l)g*^ 砂糖15~20克(一大匙約15克);jHp1SpYs?+Q,X'D
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Y0JO~h 作法：
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'F5g6E)O5B5u"y'I 1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
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4n'wk7w%qF|5FIj7q 2.加入香草精C n(hP9m*W#b;_
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3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
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Li8Ri[,xt 4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。