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五 色 旺 菜 卷

五 色 旺 菜 卷
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五色旺菜卷m,si0yh
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材料 ︰ ho&v4^w7cM6g2a,?
旺菜(黃牙白)　1個 w;O-ongB
青椒　　　　　4個 W9Q6A7D(hVp"Q
鮮冬菇　　　　10粒 D+yzM-I,S
燒火腿　　　　1片 ec2[Xy t kI6I
雞蛋　　　　　4隻 Y
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洋蔥　　　　　2個
i5I/{+H@] e*UI ~p 調味料 t,C luk0F!rN
鹽V:J;Ff-uc
沙律油^3g\dcu XF+{
胡椒粉r9f"K0S/t#~6b
生粉Kv&y4KMV$B&C D
麻油(各少許)&UAV[Y8d
鰹魚汁
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c7e%J{-tU ;N/~8Cw7Sa1fX
做法︰*i!v#u\9Y&vSd:e
將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。 ]n2b8C'ugr$T9V
青椒去核切絲。
Z~h;t3W8i(OPIr 鮮冬菇去蒂後切絲。 yhE4h5V^
將火腿燒香後切絲。
x9p:_Rj 洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。 V!_*f? m6P7pU
把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。
8U:SeV-N} 把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。
"n]xem2Upy/ql 把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。
3EKxkp6JtG 把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。