查看完整版本: 奶皇兔仔糯米糍

夕夕小鷹 2006-9-4 00:05

奶皇兔仔糯米糍

奶皇兔仔糯米糍p}@{*MM.^
　 　 　
-c/Em$z rM w)rO 　 皮料:
wAx_)CyG&W%vs U [} ~7O
pp^ Dpr
　 糯米粉4兩(篩好)hiv9|1x+D'A[8sA

!p%Kas8]j u 　 粟粉5錢(篩好) m4YY0VH7r5H
-?&~i;l/\rQ @!M"h6?
　 砂糖3湯匙
%IJ)S8](]8[r2P/^3M _ 8y#eK:f6k9l?Y
　 油5錢,A|6F{-{@

(Fm ]*yP)mOt 　 清水3兩
^5\l:kT h0d @;^E8I'[].q2nq
　 　 wA*d;Y"t a
　 餡料:J2sE:N{U"t
W X`$Zu?
　 粟粉, 吉士粉, 奶粉各1兩(篩好)B'Y&o,o+h U
7w2]L {({
　 雞蛋3隻
.@0t1[9j7uO 　 J6RE%ME V
　 砂糖4湯匙
q`%Q^s4q j E 　
\.QB3H A(] N*Q ~1] 　 花奶1/4罐G g6}T'Y-g*el.lN
　
:b+M(RMe$rd)Z G-h 　 牛油1兩(已溶掉)(z;V jn7C3D
　 c2r%yJ2F
　 　 　
RV6n*X"sKe 　 其他材料:
o ` L?#K 　
)PJ5R8L8L 　 車厘子適量
r S.mf Q,[;D#^8@ 　 R\[+k*~@5c
　 椰絲4兩
L-BS%n B6}0H!y 　 DK+p9z {b
　 　 　
9PM0X[7F?[ 　 做法:
~H'r{|-O 　 +j6F kVM-P8s%OL\h
　 ( 1 ) 將皮料中的糯米粉, 粟粉, 砂糖及油拂勻, 加清水3兩攪勻, 蒸10分鐘, 待冷卻後切成粒狀.mQ)wc Y6X]
　
\yzM-vs(YgZ(m6L 　 ( 2 ) 將餡料的粟粉, 吉士粉, 奶粉及砂糖拌勻, 加入雞蛋及牛油, 再加花奶拌勻. 蒸20分鐘, 即成為餡. 搓勻, 切成粒狀..Q8]"im)v
　 5K-]-@w:YG&R1H
　 ( 3 ) 按扁1粒糯米皮, 放入1粒餡, 搓勻, 捏成頭尖尾圓; 近頭部用剪刀剪成耳朵形狀, 用椰絲沾滿糯米皮, 避免黏手; 最好用車厘子做眼睛, 即成1隻兔子狀的糯米糍. 如是者做作多隻兔仔, 即可上碟.
頁: [1]
查看完整版本: 奶皇兔仔糯米糍