rainkue 2010-1-15 17:14
杏仁全麥蛋糕
材料：
B:r!}~ k{X0h2o)o
全麥麵粉 400公克
x4g:Lq P/|+e
低筋麵粉 100公克
r/EZ+{l&A#f n I l!Q
杏仁粉 100公克
Y^8v5^"oYCrT6R"w ^Z
糖粉 350公克
U0n%mfg?t
泡打粉 5公克 'W8tw(my
全蛋 350公克
+RGlm#nCPm
奶油 350公克
3iknPkF V:u D+w
鹽 5公克 \X z7T$jv
檸檬汁 20公克 A Ah x x J
杏仁片 50公克 EK7s0rj,u(H)WS"~
.pe#p6f3R*e-U(M-O
VD X&J*~p){
作法：Pk$u2G
Yb
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
7O%S @8drN
2 全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 )S dO
TX
3 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
E/ySj:V4O8L
4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
@8U#N
Z];D
5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。