puisan 2010-2-20 15:25
香煎蠔餅
材料
Z ? X7FrQ,_
珍珠蠔 8両-i&`0CL:YK%l c*B
鴨蛋 2隻-FM6X(p@P/A B
番薯粉 4 1/2湯匙 |a gi"C Q T
芫荽碎 1湯匙
cU1ij;^,^3y V r$m
u
葱粒 1湯匙 \5_?X c V-|a
O#][ JQdHzz
製法
Cr\+Bmev)Y`Y
1. 珍珠蠔洗淨，徹底挑去蠔殼，沖洗，瀝乾水份。'r8PBfK-\z6E
2. 鴨蛋拂勻，加入番薯粉、芫荽碎、䓤粒及調味料拌勻。
F.v4d O(d
3. 加入珍珠蠔拌勻，分數次放入熱油內，以中慢火煎至蠔餅兩面金黃色及香脆即成。hW [[-y
}Q4pB%^
K'|'[/P\ af
l
q
調味
8CDD
|V4S$G%E
鹽 1/4茶匙:h+u7e _ v
糖 1/4茶匙1tn E-`'^%D&{b*h
魚露 1茶匙
N9b4H,R;Q ES
胡椒粉 少許