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puisan 2010-2-20 17:45

酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。 9z%Ac~D5xc%n:q^
材料
"Dw tV s:zN 墨魚肉--------半斤
9O!\ p+_u)W x0n,Gga7~ 方包--------半磅 #d{DY1IfZ Q
熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可）
i)juJ.Jkt~L
'l*t o#r N KKt 製法
n5j ir;D 1. 方包去邊切小粒。
v3a~y[j.j"To 2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。3p6c4Ki*_w:o/n5S

O!N U7N^}+Ae)o;bo 調味
`:WY[ K w)E 鹽--------1/3茶匙 /OG"S'^gIf#n$b
麻油--------少許 o{6L7Qi1mk9zk
胡椒粉--------少許
jfs!P.R5z,`W 雞蛋白--------一湯匙 D;v!t*z~.p~}TDX
酒--------一茶匙
(s6r$u8M(is 生粉--------一湯匙

vincy100 2010-2-21 02:14

好繁複的gOlh8B Y"N }
太難了
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