chembioorg 2010-2-26 08:27
米糕腐皮卷
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk168-027.jpg[/img]
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【材 料】 K G7|*v?|gS%g
A.圓糯米 200公克
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桂圓肉 50公克
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水 180㏄:u!Sr/MH%A;sH|9W
腐皮 2張;[.^3S8st9n n
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B.麵粉 1大匙^K9C9lb
水 1大匙 X Q5Q D Ybn'a
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【調 味 料】
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二砂糖 40公克(F.s1r1B1o'qV [/`2S
黑糖 20公克 k1sNx}&f1?3d o
米酒 1大匙;q#M` }9l(E;{
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【做 法】6q#u}I8O?o
1.桂圓肉洗淨後瀝乾水分；材料B調勻成麵糊，備用。
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2.圓糯米洗淨後瀝乾水分，加入水後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法1桂圓肉和所有調味料拌勻成桂圓米糕，備用。7@+{ S E+W:i4Z8`_0R
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3.腐皮一切四切成小張，包入桂圓米糕卷成條狀，封口處沾上麵糊黏緊，依序包完所有食材，備用。q Y8R1V#P)T [0P[O\r
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4.熱油鍋至油溫約100℃，放入作法3米糕腐皮卷，炸至外表層金黃酥脆狀即可。