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chembioorg 2010-2-26 08:38

雞肉慕絲濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-022.jpg[/img]
Cd7ho YS(q"X:n 【材　 料】wtHz&Nv
雞胸肉         100公克)C,dM`!G3isFne ex
洋蔥         20公克s!u1wNn
西芹         10公克
|@&B ?4u}o}XP[2Y 馬鈴薯         20公克
(N `.P ]5b!D 奶油         1大匙
$V l3h"Ps!a)L/Ff
j Dh c7j^+x 【調 味 料】
+ah2q\O"}O 雞粉         1/2小匙
%P$Sa}@{ 動物性鮮奶油         100㏄
*|YO$w,M{z,[3x 鮮奶         100㏄Cz,p2s P ux
雞高湯         400㏄
%iDg p;v2c1ko}
"dn,R&p p9u } 【做　 法】
7BU,}4``"Q 1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
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2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。
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3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。-n,D cC+{ @|Z

p@ PK7Q0k%Y%V{ 4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。|t7A@'|MJ

4tS4vd?WG 5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。
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~l$L]~5NlN 6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。P uL%z,``S

G+WMn;M8|{T 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。j7]AoF#N{)lz

b]`2v-D ^~)V [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯 [/i]]

vincy100 2010-2-26 20:53

好大塊的雞胸肉...

lilyyu 2010-2-27 08:04

回應 vincy100 第 2 篇文章

6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
%a|3i5UXCx 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。%`6GuaJ+m

|~^2OU7i6Fby 是雞肉慕斯~~
&V;u h.pkU&J&q4W 所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點

vincy100 2010-2-27 20:14

我家只有整蛋糕漿的那種調理機...可以嗎?
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