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臭豆腐既烹調方法

【紅燒版臭豆腐】
!k#K4N+H\+gj5q 起油鍋加入嫩薑末、切小塊的碧玉筍、紅辣椒爆香﹝這時也可以加一
.M_]ijfns 些香菇絲、素火腿末、熟花生﹞，加入辣豆瓣醬炒香，臭豆腐切塊加 Atz(m%S]W
入略炒一下加入清水，榨菜絲，加一點點糖、鹽、醬油調味，煮到入 F
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味，起鍋加入香菜及香油。 0r&Q6wupz

0} ~kL7mV9K ~ 【五更版臭豆腐】
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]p6cl,a%p 起油鍋加入嫩薑末、紅辣椒爆香，加入辣豆瓣醬炒香，再加入少許花 5~6}NO&tx U
椒及切段的蒟蒻素腸、酸菜片及臭豆腐略炒一下，加入一杯高湯並以 0p)[FNlDc
糖、鹽、醬油調味，煮到入味﹝大約40分鐘﹞並加紫糯米糕片、兩根
dZ]SQ:[8` 切段碧玉筍匯煮一下，滾後加少許太白粉水使湯汁有點稠，起鍋加一

D(R:c4zX9db+? 點點麻油撒上香菜末就可以了。 Xx~"_&G.I8p!e7B
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口味重的可在加入水後再加一匙辣椒醬。